Opera Restaurant se caracteriza por su grato ambiente y cocina de excelencia, hoy en manos del chef Franck Dieudonné.

Opera Restaurant ha desarrollado una carta de excelente nivel y calidad. De sus preparaciones se puede destacar el “Foie Poele et Langoustine”, hígado de pato levemente sellado y langostino con salsa aromatizada al ajo, además de la famosa “gallina trufada en dos servicios”: pechuga de gallina orgánica aromatizada con trufa blanca y láminas de trufas negras, cocida en su caldo, acompañada de risotto al chardonnay y ciboulette. Primer servicio, el caldo con quenelles y segundo, la pechuga y el risotto.

Entre sus entradas, destaca la Centolla en tres versiones: un tártaro, ravioles con queso crema y milhojas.